Tag : selosse

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  Vol de champagnes Selosse-Pajon

  1 novembre 2014

  Vol d'un stock : des gourmands dont on se serait volontiers passé ! Dans la nuit du 30 au 31 octobre 2014, un de nos stocks à été fracturé puis dévalisé. Nous avons en effet été victime du succès de nos champagnes comme en témoigne ce cambriolage avec un vol de bouteilles très important sur nos différentes cuvées : - Brut, - Blanc de

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  0 commentaire(s) Rédigé par Presse Selosse-Pajon Catégorie Événement Blanc de Blancs, Brut, cambriolage, champagne, champagne 2004, champgane, Cuvée Réjane, Fût de Chêne, Grand Cru d'Avize, Millésime 2004, selosse, selosse-pajon, vol
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  Dégorgement, dosage & bouchage

  21 avril 2014

  Le dégorgement Les bouteilles, préalablement remuées et lentement redressées tête en bas, recueillent dans le col un dépôt. Ce dépôt va alors être expulsé lors d'une opération appelée "dégorgement". [caption id="attachment_437" align="aligncenter" width="800"] Le dépôt[/caption]  Pour faciliter l'opération, le col de la bouteille est plongé dans une eau réfrigérée à -42°C pour emprisonner momentanément le dépôt dans un bouchon de glace qui, à

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