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LE CHAMPAGNE GRAND CRU AVIZE 2014

Le Champagne Grand Cru Avize Millésime 2014

2014 fut encore une année de belles récoltes très abondantes, avec des chardonnays et des meuniers de grandes qualités, qui ont permis – dès la vendange – par une sélection des grappes poussée à l’extrême, d’élaborer un champagne équilibré, vinifié pour la longue garde.

 

2014 est après 2004 l’une de ces années exceptionnelles.
 

Servir à l’Apéritif avec des oursins en gelée de pomme ou Huîtres gratinées au Champagne, servir au plat principal avec des Saint-Jacques et sa julienne de légumes ou carpe farcie à la chair à saucisse persillée, servir au fromage avec un chaource ou un langres, servir au dessert avec un gratin de fruits au sabayon de Champagne ou galette Ardennaise.
 

Le Champagne Millésime grand Cru 2014 est élaboré 100% Chardonnay d’Avize vendange 2014, les raisins proviennent d’une vigne appelée « La roche ». Dosage extra brut à 5g/l.
 


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Œil : On évalue la densité d’une belle brillance et des bulles fines. On aperçoit la robe d’un jaune paille aux couleurs légèrement cuivrées et la beauté du cordon, qui se forme à la surface et qui joue contre la paroi du verre.

 

Nez : Dès le versement les arômes nuancés nous apparaissent à ses propres notes fleuries, beurré légèrement brioché, donne le côté soyeux, pain d’épices et de noisette.

 

Bouche : Riche en saveurs, très harmonieux occupe pleinement et longuement en bouche, très ample, donne la sensation de velours. Belle rondeur minérale.

 

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